Здоровое питание: что такое фермерский продукт и как его приобрести

фермерский продуктСвежая, экологически чистая еда – важное условие здоровья и бодрости. Любой владелец загородного дома или квартиры в мегаполисе хотел бы питаться натуральными продуктами. Что это такое, где их выбрать и как быть уверенным в качестве?

Мировая и российская практика

Рынок экологически чистой пищи в Европе и США — целая индустрия с чёткими стандартами качества, налаженными каналами сбыта. Перед маркировкой BIO, EKO и т.п. товар проходит жёсткую государственную сертификацию. Фермерские продукты реализуются по принципу «прозрачности». Любой покупатель может узнать, в каких условиях получают сырьё и выпускают готовое питание.

Торговля экологически чистой пищей активно набирает обороты в России. Несмотря на отсутствие стандартизации BIO, можно рассчитывать, что еда с фермы будет намного вкусней и здоровей обычной. Производители, заинтересованные в сотрудничестве с крупными заказчиками, стараются сделать свои хозяйства открытыми для потребительских проверок.

Качество, виды товара и способ закупки

Ценовая разница между фермерским и обычным продуктом составляет от 20 процентов и выше. Прямые поставки позволяют существенно снизить эти цифры. Наиболее удобный способ покупки – специализированная торговая сеть. Большинство поклонников здоровой пищи только тут заказывают полный набор необходимых продуктов питания. Такие организации тщательно проверяют своих поставщиков по условиям производства:

  • выращивание сырья — без пестицидов, синтетических кормовых добавок, средств генной инженерии (ГМО), гормональных регуляторов роста. Например, картофель должен расти на природных удобрениях;
  • изготовление – без консервантов, усилителей вкуса, красителей, ароматизаторов химического происхождения.

Сертифицированный товар представлен в широком ассортименте:

  • «молочка» — коровье, козье молоко, йогурты, ряженки, творог, сметана различной жирности, десерты. Сюда же относятся натуральные сыры;
  • мясо, птица, рыба, полуфабрикаты, гастрономия (колбасы, паштеты, т.п.);
  • растительная — овощи, фрукты, масла, крупы, мёд, орехи, приправы. Из бакалеи очень популярна консервация, чаи, травы. Можно выбрать даже сахар и соль;
  • напитки – чистая вода, в т.ч. газированная, соки, морсы, компоты, квас.

Маркеты готовы привозить еду на дом по интернет-заявкам. Если клиента не устроил вкус или качество, то продавец охотно возвращает деньги либо меняет продукт на другой. Информация о фермерах должна быть содержательна и доступна. Очень важны «дни открытых дверей», чтобы клиенты могли оценить производство собственными глазами.